Das Broschek

Ein gemütlicher Ort in

A cosy place in

Un lieu plaisant à

NEUKÖLLN

Getränke

Bier

Im Broschek gibt es verschiedene FLASCHENBIERE wie z. B.
Augustiner,
Neumarkter Lammsbräu,
Gutmann Hefeweizen,
Premium Pils,
Budweiser

und Schultheiss aus der DOSE.

Wein

Wir führen verschiedene Weine aus
Frankreich,
Italien,
Österreich
und Deutschland.

Auch vegane Weine.

Broschek-Brause

Unsere hausgemachte Limonade in den Sorten
Holunderblüte,
Rhabarber,
Waldmeister
und Johannisbeere.

Im Glas mit Eis, Minze, Limette und Zitrone.

Longdrinks

Gin Tonic,
Whiskey Sour,
Pisco Sour vegan,
Moscow Mule,
Pimm’s mit Ginger Ale,
Cuba Libre …

Mehr Auswahl an der Theke.

Verschiedene Softdrinks, Säfte, Whiskey, Schnäpse, Liköre und Tee gibt es auch.

Rum

Im Broschek findet Ihr viele verschiedene Rumsorten aus der Karibik, Mittel- und Südamerika, Europa und Asien.

Rum ist ein Destillat aus Zuckerrohr, eine Pflanze aus der Familie der Gräser. Sie wird ca. 4 m hoch. Die Wachstumszeit beträgt ca. 15 Monate. Bei der Ernte des Zuckerrohrs werden nur die unteren zwei Drittel verwendet, da der untere Teil des Halmes den meisten Zucker enthält. Aus dem Halm wird jetzt der Zuckerrohrsaft gepresst, und es kann mit der Rumproduktion begonnen werden. Nach der Gärung destilliert man den Rum nach verschiedenen Methoden:

  • Column Still — kontinuierliche Brennsäulen aus der hispanischen Rumtradition
  • Pott Still — Kupferbrennkessel aus der britischen Whiskeytradition
  • Batch Kettle — Dampfkesselsystem aus der amerikanischen Whiskeytradition

Anschließend wird der Rum zur Reifung in Fässer gefüllt, vor allem in ehemalige Bourbon- und Scotch-Whisky-Fässer, wodurch er seine dunkle Färbung und seine geschmackliche Vollendung erhält. Die Dauer der Reifung bestimmt die Färbung, die Aromen und seine Weichheit.

Melasse-Rums haben leichtes, teilweise intensives Vanille-Aroma und sind im Geschmack runder und gefälliger als Rum aus frischem Zuckerrohr. Rum aus frischem Zuckerrohr (Rhum — Agricole), der hauptsächlich auf den französischsprachigen Antillen hergestellt wird, hat gegenüber dem Melasse-Rum ein frischeres, fruchtigeres Aroma.

Zum Wohle! Euer Broschek

Fondue

KÄSEFONDUE

Von Oktober bis April bieten wir dienstags bis samstags unser Käsefondue-Menü an. Verschiedene Käsesorten werden mit einem Wein-Kräutersud gekocht. Dazu reichen wir verschiedene Beilagen wie sauer eingelegtes Gemüse, Essiggürkchen, Salat und reichlich Brot.

Und bitte nicht vergessen: Wir kochen unser Käsefondue nur mit Reservierung bis spätestens einen Tag davor. Reservieren könnt Ihr telefonisch unter +49 157 760 83 726 oder direkt am Tresen.

Da das BROSCHEK tagesaktuell und personengenau für das Fondue einkauft, bitten wir darum, Änderungen der Personenanzahl (weniger ebenso wie mehr!) unbedingt frühestmöglich telefonisch mitzuteilen. Andernfalls behalten wir uns vor, genau die Anzahl an Portionen zu servieren (und auch zu kassieren), die reserviert wurden. Danke für Euer Verständnis!

Fassbier

Berliner Berg Pils vom Fass.